Innbakaður lax
Course: UppskriftirFyrir
4
mannsUndirbúningur
30
minutesEldun
40
minutesHitaeiningar
300
kcalSamtals tími
1
hour10
minutesKomst í smá stuð í gærkvöldi og eldaði þennan yndislega rétt fyrir fjölskylduna.
Innihald
600 g lax, roðflettur og beinlaus
1 stk eggjarauða, hrærð út í örlítilli mjólk
hunang, salt, pipar, smjördeig (keypt tilbúið), sætt sinnep og koníak
- Rauðvínssósa
200 g smjör (við stofuhita)
1 dl rauðvín
4 stk skalotlaukar
1 1/4 dl rjómi
salt og pipar
Leiðbeiningar
- Smyrjið laxinn með hunangi og sinnepi og kryddið hann með salti og pipar.
- Skafið mestan kryddlöginn af fiskinum og pakkið honum inn í smjördeigið (einn böggull á mann).
- Pennslið bögglana með eggjahrærunni og bakið við 180°C þar til þeir eru gullin brúnir.
- Forðist að opna ofninn á meðan bakstri stendur.
- Rauðvínssósan
- Steikið laukinn við vægan hita.
- Hellið rauðvíninu yfir og látið sjóða niður.
- Bætið rjómanum út í og látið suðuna koma upp. Smakkið til með salti og pipar.
- Takið pottinn af hellunni og hrærið smjörinu út í rétt áður en laxinn er borinn fram.
Myndband
Annað
- Skjöldur vinur minn sendi okkur nokkur laxastykki frá Odda og þá var sjálfsagt að skella í smá veislu.